先日、ＴＶで『旬の食材』の話をしていました。
野菜でも、旬の時期はエネルギーがあるんだそうです。
そして食材の命をすぐ頂く事で、その命をもらうんだそうです。
旬の物を味わっていきたいものですね。
特に山形は、農産物の自給率は４０％を越えていると聞きました。
なんとスイスは６０％を越えているそうですよ。
私たちも『美味しい山形』を味わっていきましょう。